Racuszki lepsze [1931 rok]

Ostatnia aktualizacja: 2020-08-24 | Średni czas czytania: 00:36

Czy jedliście już racuszki, które rozpuszczają się w ustach, a jednocześnie są niesamowicie chrupiące? Jeśli nie, zapraszamy Was do przygotowania racuszków według przepisu z 1931 roku. Racuszki lepsze przygotowywane są na bazie drożdży, więc wymagają nieco czasu na podrośnięcie, ale ich smak wynagradza czas oczekiwania, ponieważ są warte każdego kęsa.

W artykule znajdziesz:

Składniki
Przygotowanie

Rozwiń

Składniki

3 szklanki mąki,
2 szklanki ciepłego mleka,
3 dkg drożdży,
1 łyżeczka soli,
2 jajka,
1 łyżka cukru,
5 dkg rozpuszczonego masła,
tłuszcz do smażenia.

Dodatki

powidła śliwkowe,
kwaśna śmietana.

Przygotowanie

Do mąki dodać ciepłe mleko (oraz rozpuszczone w nim drożdże), a także łyżeczkę soli. Połączyć wszystkie składniki mieszając i odstawić w ciepłe miejsce, aby ciasto podrosło.

Następnie żółtka ubić z łyżką cukru. Do podrośniętego ciasta dodać ubitą masę, rozpuszczone, ale nieco już przestudzone masło oraz pianę z białek. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, aby ciasto ponownie wyrosło.

Rozgrzać na patelni tłuszcz i smażyć racuszki. Podawać gorące. Idealnym dodatkiem są powidła śliwkowe oraz kwaśna śmietana.

Życzymy smacznego!

Danie opracowane na podstawie przepisu z 1931 roku, E. Kiewnarska