Pierogi z bluszczykiem kurdybankiem

Ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1/4 kostki masła (50 g)
• łyżka soli
• jedna szklanka ciepłej wody

Farsz:

• 1 kg ziemniaków
• 3 kostki twarogu
• 2 laski kiełbasy podwawelskiej
• 6 sztuk cebuli
• tłuszcz do smażenia (olej lub smalec)
• sól
• pieprz
• suszony bluszczyk kurdybanek

Przygotowanie:

Zagnieść ciasto z podanych składników, aby miało elastyczną konsystencję. Pozostawić ciasto na pół godziny, aby "odpoczęło", przykrywając bawełnianą ścierką.

Uprzednio ugotowane ziemniaki oraz twaróg przepuścić przez praskę.

Kiełbasę zmielić w maszynce do mielenia, a następnie podsmażyć.

Cebulę pokroić wedle uznania i podsmażyć dodając sól i pieprz.

Wszystko wymieszać w jednej misce doprawiając do smaku wedle uznania solą i pieprzem. Dodać suszonego bluszczyku kurdybanku.

Pierogi lepić, a następnie gotować w osolonej wodzie.

Bluszczyk kurdybanek to zioło powszechnie dostępne, które zawiera prawdziwe skarby minerałów i witamin. Jest ono absolutnym dobrem dla organizmu, a zwalczane jest jako chwast w ogródku! Według niektórych smakoszy bluszczyk kurdybanek może zastąpić nawet natkę pietruszki. Choć smak bluszczyku jest wyraźny, korzenny, gorzkawy, lepsze jest ziele suszone - łagodniejsze, przypominające nieco lubczyk. Świeże, siekane listki można dodawać do wiosennych surówek, past jajecznych, twarożków, zup lub sosów. Bluszczyk nadaje charakter potrawom, dodatkowo wspomagając trawienie.

Bluszczyk kurdybanek polecany jest przede wszystkim w leczeniu dolegliwości przewodu pokarmowego:

• poprawia trawienie, reguluje przemianę materii,
• wzmaga wydzielanie soku żołądkowego,
• likwiduje zatrucia pokarmowe,
• pomaga w przyswojeniu składników odżywczych,
• usuwa wzdęcia,
• przeciwdziała nieżytowi żołądka i bolesnym skurczom jelit,
• ma działanie żółciotwórcze,
• likwiduje stany zapalne woreczka żółciowego,
• odtruwa wątrobę, ochrania miąższ wątroby przed uszkodzeniem toksynami, marskością i stłuszczeniem,
• poprawia pracę trzustki,
• regeneruje błonę śluzową przewodu pokarmowego,
• reguluje wypróżnienia, likwiduje zaparcia,
• wspiera układ immunologiczny,
• dobrze wpływa na układ oddechowy: łagodzi stany alergiczne, polecany przy chrypce, kaszlu, zapaleniu oskrzeli i krtani oraz w zapaleniu płuc i zatok, pomaga w odksztuszaniu ropnej, gęstej wydzieliny zalegającej w oskrzelach, przerywa ataki astmy, ułatwia oddychanie,
• usprawnia pracę układu moczowego - poprawia pracę nerek, likwidując ich stan zapalny,
• korzystnie wpływa na poprawę stanu skóry i włosów: działa bakteriobójczo i grzybobójczo, pomocny przy oparzeniach, ropniach i świądzie skóry, leczy przewlekłe choroby skóry, egzemy, wypryski, zmniejsza łojotok, poprawia ukrwienie skóry, cofa zmiany ropne, hamuje rozwój grzybów i bakterii patogennych na skórze, likwiduje łupież.

Przepis autorstwa Koła Gospodyń Wiejskich w Wielkim Dworze SUPER BABKI
(gmina Małdyty, powiat ostródzki, woj. warmińsko-mazurskie)