Jak suszyć grzyby w piekarniku?

Przygotowanie grzybów przed suszeniem

Odpowiednie przygotowanie grzybów gwarantuje, że suszone grzyby będą smaczne, aromatyczne i pozbawione niechcianych zanieczyszczeń.

Oto kilka ważnych czynności, które należy zastosować przed suszeniem:

Oczyszczenie i dokładne sprawdzenie grzybów

Rozpocznij od dokładnego oczyszczenia grzybów. Usuń wszelkie zanieczyszczenia, takie jak:

• liście,
• igły,
• mech
• czy ewentualne uszkodzone partie grzybów.

Oczyścić grzyby możemy przy pomocy małego nożyka, specjalnej szczoteczki do grzybów lub innej z miękkim włosiem.

Przekrój grzyby i sprawdź, czy nie zawierają robaków. Zepsute grzyby bezwzględnie wyrzuć.

Unikaj moczenia grzybów w wodzie, ponieważ to może zmniejszyć ich smak i aromat oraz przedłużyć czas potrzebny do wysuszenia grzybów.

W przypadku większych grzybów warto również je pokroić na mniejsze kawałki, aby ułatwić proces suszenia i skrócić jego czas. Poza pokrojeniem kapeluszy, należy także pokroić nóżki na połowę, jeśli są bardzo grube.

Metody suszenia grzybów

Istnieje kilka różnych metod suszenia grzybów. Wybór odpowiedniej metody może zależeć od rodzaju grzybów, dostępnych narzędzi oraz osobistych preferencji.

Suszenie na powietrzu

To tradycyjna metoda, polegająca na suszeniu grzybów w naturalnych warunkach. Grzyby są umieszczane na sitach, rozwieszone na sznurkach lub rozłożone w cienkich warstwach na gazie, w suchym i ciepłym miejscu z dobrą cyrkulacją powietrza. Ta metoda jest ekonomiczna, jednak czas suszenia może być dość długi (zajmuje zazwyczaj kilka dni).

Suszenie grzybów w piekarniku

W przypadku braku specjalnej suszarki do grzybów, suszenie można przeprowadzić w zwykłym piekarniku. Wystarczy ustawić niską temperaturę (zwykle około 40-50°C) i umieścić grzyby na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub ruszcie.

Należy pamiętać, aby grzyby nie stykały się ze sobą i nie przyklejały do papieru.

Drzwi piekarnika należy pozostawić uchylone, aby woda z grzybów mogła bez problemu ulatniać się na zewnątrz.

Takie suszenie może potrwać od 5 do 8 godzin.

Suszenie na kaloryferze

Jeśli nie mamy możliwości wysuszyć grzyby w piekarniku, lub w suszarce, można rozłożyć je w pobliżu źródła ciepła, jakim jest kaloryfer.

Można to wykonać na 2 sposoby:

• Na grzejniku rozłóż papier śniadaniowy z małymi otworami, przez które będzie przelatywało ciepłe powietrze. Poukładaj pokrojone grzyby tak, aby nie stykały się ze sobą. Temperatura suszenia powinna oscylować w granicy 50 stopni Celcjusza. Grzyby należy od czasu do czasu obracać, aby równomiernie się wysuszyły.
• Na grzejniku możemy także suszyć grzyby nawleczone na sznurek. Grzyby powinny być nawleczone z zachowaniem odpowiednich odległości, aby się ze sobą nie stykały. Sznurek należy od czasu do czasu obracać.

Suszenie na grzejniku może potrwać dość długo, dlatego można dodatkowo przykryć grzyby cienką gazą, aby nie osiadł na nich, brud, kurz, ani żadne zanieczyszczenia.

Suszenie w suszarce do grzybów

Suszarki do grzybów to urządzenia specjalnie zaprojektowane do szybkiego i kontrolowanego suszenia grzybów. Działają one poprzez wymuszony przepływ ciepłego powietrza, co pozwala na równomierne i szybkie osuszanie. Suszarki pozwalają skrócić czas suszenia do kilku godzin i są szczególnie przydatne, jeśli chcesz osuszyć większą ilość grzybów.



Oceń ten artykuł: